Темпурный ролл
Тебе понадобится (на 4 порции):
Рис - 250 гр.
Вода - 275 гр.
Рисовый уксус - 25 мл.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Нори
Креветки
Творожный сыр
Салат Айзберг
Мука
Панировочные сухари (у меня темпура)
Кляр: мука+вода - 1к2
Растительно масло - для жарки
Этапы приготовления:
1⃣.Рис промываем 2-3 раза. Отправляем в посуду с толстым дном (и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой (1 к 1,1), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем! После отключаем плиту, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 мин. (крышку не открываем). Смешиваем уксус, сахар и соль (по-хорошему надо растворить сахар и соль в уксусе). Добавляем в готовый, еще пока горячий, рис. Перемешиваем, даем полностью остыть.
2⃣. На половинку нори выкладываем рис так, чтобы снизу оставался сантиметровый отступ, а сверху рис выступал на 1-1,5 см. (смачивай руки водой, циновку предварительно можно смазать каплей масла, чтобы рис к ней не приставал). Переворачиваем лист, выкладываем начинку (чуть ближе к верху): творожный сыр, креветки, салат. Аккуратно закручиваем наш ролл, соединяя нижний и верхний край нори. Затем прокручиваем ролл до конца. Подбиваем края с двух сторон (чтобы ничего не вылезало и ролл был плотнее).
3⃣. Смешиваем воду с мукой. Обваливаем ролл в муке, жидком кляре и темпуре. Обжариваем в большом количестве масла на сильном огне до золотистости.
4⃣. Нарезаем на 8 частей и можно подавать.